生酮饮食因其高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物的摄入量而受到人们的欢迎。然而，寻找方便的零食往往是个难题：许多产品碳水化合物含量高，而且很多都含有棕榈油。
在这里，我们将探讨为什么许多人想要避免食用棕榈油，什么样的食物才算是好的生酮零食，以及菲斯克格尔鲑鱼皮如何融入灵活的低碳水化合物生活方式。
棕榈油是世界上使用最广泛的植物油，从零食到方便食品和化妆品，几乎无处不在。许多生酮饮食者对棕榈油的环境和脂肪类型都抱有疑虑。
环境因素
森林砍伐：马来西亚和印度尼西亚的大片热带雨林正在被砍伐，为棕榈种植园腾出空间。
栖息地丧失：猩猩和苏门答腊虎等濒危物种正在失去它们的栖息地。
二氧化碳排放：森林砍伐和泥炭沼泽排水会导致大量温室气体排放。
虽然存在像RSPO（可持续棕榈油圆桌会议）这样的组织，但许多人仍然选择完全不含棕榈油的产品。
脂肪酸组成
棕榈油含有约 50% 的饱和脂肪。
饱和脂肪会增加某些人的低密度脂蛋白胆固醇水平，而另一些人则希望在饮食中摄入更多不饱和脂肪。
许多人更喜欢橄榄油、菜籽油或大豆油等食用油，或者海洋来源的omega-3。
棕榈油本身并不“有毒”，但对于那些既想注重健康又想保护环境的人来说，完全有理由避开它。
经典的生酮饮食通常包括：
70-80% 的热量来自脂肪
蛋白质含量为15-25%。
5-10%的热量来自碳水化合物（通常每天摄入20-50克碳水化合物）
目标是进入酮症状态，此时身体会以脂肪和酮体而非葡萄糖作为主要能量来源。这时，选择合适的零食就显得尤为重要，因为“小零食”很容易让你的碳水化合物摄入量超过上限。
选择零食时，请特别注意以下几点：
1）碳水化合物含量
严格生酮饮食：最好每 100 克食物中碳水化合物含量低于 5 克。
适度生酮饮食：通常每 100 克含低于 10-15 克碳水化合物。
请记住要同时查看每100克和每份的含量。
2）脂肪来源和脂肪类型
在生酮饮食中，脂肪通常是主要的能量来源。
优先摄入不饱和脂肪和ω-3脂肪酸，避免反式脂肪。
检查产品是否使用棕榈油或其他油脂。
3）蛋白质含量
蛋白质摄入过多会降低某些人的酮症水平。
许多人发现，适量的蛋白质在生酮饮食中效果最佳。
4）不添加糖（并注意淀粉含量）
阅读配料表，看看是否含有糖、糖浆、蜂蜜、麦芽糊精和淀粉——“隐形碳水化合物”通常隐藏在调味剂和釉料中。
如果您想吃不含棕榈油的生酮零食，以下是一些常见的选择：
海洋脂肪酸（ω-3）——来自鲑鱼、鲭鱼和鱼皮
橄榄油——富含单不饱和脂肪
牛油果油——富含单不饱和脂肪，烟点高
椰子油——富含中链甘油三酯（MCT）（在生酮饮食群体中很受欢迎）
大豆油——比棕榈油含有更多不饱和脂肪和更少的饱和脂肪。
菜籽油——ω-3和ω-6脂肪酸比例均衡
共同点是摄入更多不饱和脂肪并避免使用棕榈油。
这款鱼肉黄金不含棕榈油。它采用大豆油煎炸，富含不饱和脂肪酸。再加上来自鲑鱼皮的omega-3脂肪酸，其脂肪酸组成更符合低碳水化合物饮食人群的需求。
干鱼皮具有多种特性，对于低碳水饮食者来说极具吸引力：
高蛋白含量
天然富含omega-3和胶原蛋白
碳水化合物含量低至中等，具体取决于添加物。
仔细阅读产品标签——有些产品会添加淀粉或糖，这会增加碳水化合物含量。
Fiskegul 鲑鱼皮选用挪威鲑鱼皮，用大豆油炸制而成。它是一种酥脆的零食，富含蛋白质和海洋脂肪酸。
每100克营养成分：
能量：616 千卡
费特：46.4克
其中饱和脂肪：4.5克
单不饱和脂肪：13.4克
多不饱和脂肪：13.8克
蛋白质：40.3克
碳水化合物：10.4克
盐：0.7克
每30克一份：
能量：185 千卡
费特：13.9克
蛋白质：12.1克
碳水化合物：3.1克
原料： 鲑鱼皮（70%）、盐、淀粉、大豆油、乳化剂（大豆卵磷脂 E322）、胡椒、谷氨酸钠。
这如何符合生酮饮食的要求？
不含棕榈油
高脂肪含量和大量蛋白质
来自鲑鱼的海洋ω-3脂肪酸
饱和脂肪含量相对较低（每100克含4.5克）
碳水化合物含量适中（每100克含10.4克）
对于那些关注者 中等酮症 （每天大约摄入30-50克碳水化合物），Fiskegull可能很适合你——尤其是当你将每份量控制在30克左右时。 酮字符串 (ofte <20 g karbohydrater per dag) kan det være lurt å begrense mengden eller kombinere med snacks som har svært lite karbohydrater, som ost, oliven eller egg.
天然奶酪
坚果和种子（最好是干烤的或用橄榄油/菜籽油烹制的）
橄榄和牛油果
煮鸡蛋
自制“脂肪炸弹”，以黄油、椰子油和坚果酱为原料。
用猪油或棕榈油以外的油煎炸的猪皮
For streng keto (<20 g karbohydrater per dag):
搭配奶酪或橄榄可以减少碳水化合物的摄入量。
如果你想严格控制碳水化合物的摄入量，可以将一袋食物分成两天食用。
对于中等程度的生酮饮食（每天 30-50 克碳水化合物）：
适合作为富含蛋白质的零食。
每30克含3.1克碳水化合物。
创意用途
碾碎后撒在沙拉上，增加酥脆口感。
用鲑鱼皮代替玉米饼做成“玉米饼碗”。
蘸上乡村奶酪或牛油果酱，可以增加脂肪含量和饱腹感。
完全可以找到不含棕榈油的生酮友好型零食，但这需要仔细阅读营养成分表和配料表。干鱼皮、天然奶酪、坚果、橄榄、牛油果和自制脂肪炸弹都是不错的例子。
Fiskegul 挪威三文鱼皮是为那些想要酥脆、富含蛋白质的三文鱼零食的人士准备的，它采用大豆油炸制，完全不含棕榈油。其碳水化合物含量适中，特别适合灵活的低碳水或适度生酮饮食。
准备好测试了吗？ 您可以在这里找到菲斯克格尔鲑鱼皮：
试试菲斯克格尔鲑鱼皮
免责声明： 本文并非医疗建议。在对饮食做出任何重大改变之前，请咨询您的医生或临床营养师，尤其是如果您患有慢性疾病或正在服用常规药物。
Norsk bokmål Norsk bokmål 
Deutsch
Suomi
English (UK)
香港中文
