我们的故事始于两位儿时好友，他们对挪威海鲜有着共同的热爱。为了在各大贸易展上推广挪威海鲜，我们经常前往东方，并在那里发现了一种新颖有趣的零食——炸鱼薯条。它绝佳的口感以及挪威乃至整个北欧地区缺乏类似产品，深深吸引了我们。与此同时，我们幸运地从弗雷德里克斯塔德招募到了一位才华横溢的员工，他后来成为了我们的合伙人。这便是我们与Fiskegull AS携手共进的起点。
我们首先进行了深入的市场调研。以下是挪威统计局的一些有趣发现：
此外，我们发现挪威生产的大部分鲑鱼皮都被用作动物饲料。我们看到了一个以可持续且美味的方式利用这种资源的机会。
三文鱼皮的营养价值
三文鱼皮营养丰富，富含：
这些营养素：
既然我们吃的鲑鱼养殖过程符合伦理、清洁、可追溯且可持续，那么尽可能地利用鱼的各个部位就显得尤为重要。经过适当加工的鲑鱼皮，我们认为其美味程度远胜于薯片。
哈桑·拉纳，基金会
鲑鱼皮富含蛋白质、维生素B和D、烟酸和磷等矿物质，最重要的是，它含有最高含量的omega-3脂肪酸。所有这些成分都能刺激大脑、支持心脏健康并保护神经系统。
既然我们知道所吃的鲑鱼是按照符合伦理、清洁、可追溯且可持续的方式养殖的，就应该尽可能地利用鱼的各个部位。烹饪得当的鲑鱼皮营养丰富，在我们看来，它比薯片美味得多。
是的，胶原蛋白占鲑鱼皮干重的30%。
海洋来源的ω-3脂肪酸DHA和EPA对健康均衡的饮食至关重要。这些脂肪酸已被证实对血液中的脂肪酸水平、婴儿发育、认知健康和免疫系统均有益处。在挪威人的饮食中，鱼类和海鲜是ω-3脂肪酸最重要的来源。
一份150克的养殖三文鱼晚餐份量平均可提供1.8克EPA和DHA。其中，DHA的含量超过一半。
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