Die Keto-Diät erfreut sich großer Beliebtheit bei Menschen, die mehr Fett, mäßig viel Eiweiß und wenige Kohlenhydrate zu sich nehmen möchten. Die Herausforderung besteht oft darin, geeignete Snacks zu finden: Viele Produkte enthalten viele Kohlenhydrate und werden zudem häufig mit Palmöl hergestellt.
Hier erfahren Sie, warum viele Menschen Palmöl meiden möchten, was einen guten Keto-Snack ausmacht und wie sich die Haut von Fiskegull-Lachs in einen flexiblen Low-Carb-Lebensstil integrieren lässt.
Palmöl ist das weltweit am häufigsten verwendete Pflanzenöl und findet sich in fast allen Produkten, von Snacks über Fertiggerichte bis hin zu Kosmetika. Viele Anhänger der ketogenen Ernährung hegen Skepsis sowohl gegenüber den Umweltauswirkungen als auch gegenüber der Art des verwendeten Fetts.
Umweltaspekte
Entwaldung: Große Regenwaldgebiete in Malaysia und Indonesien werden gerodet, um Platz für Palmölplantagen zu schaffen.
Lebensraumverlust: Gefährdete Arten wie Orang-Utans und Sumatra-Tiger verlieren ihren Lebensraum.
CO₂-Emissionen: Die Abholzung von Wäldern und die Trockenlegung von Torfmooren können zu großen Treibhausgasemissionen führen.
Es gibt zwar Initiativen wie den RSPO (Runder Tisch für nachhaltiges Palmöl), aber viele entscheiden sich trotzdem für Produkte, die ganz ohne Palmöl auskommen.
Fettsäurezusammensetzung
Palmöl enthält etwa 50 % gesättigte Fettsäuren.
Gesättigte Fettsäuren können bei manchen Menschen den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen, während andere mehr ungesättigte Fettsäuren in ihrer Ernährung bevorzugen.
Viele Menschen bevorzugen Öle wie Oliven-, Raps- oder Sojaöl oder marine Omega-3-Quellen.
Palmöl ist nicht "giftig", aber für diejenigen, die sowohl gesundheitliche als auch ökologische Entscheidungen treffen wollen, ist es völlig legitim, es zu meiden.
Eine klassische Keto-Diät beinhaltet oft Folgendes:
70–80 % der Kalorien aus Fett
15–25 % aus Protein
5–10 % aus Kohlenhydraten (oft 20–50 g Kohlenhydrate pro Tag)
Ziel ist es, in die Ketose zu gelangen, in der der Körper Fett und Ketone anstelle von Glukose als Hauptenergiequelle nutzt. Dann spielt die Wahl der Snacks eine wichtige Rolle, denn schon Kleinigkeiten können schnell dazu führen, dass man sein Kohlenhydratlimit überschreitet.
Bei der Auswahl eines Snacks sollten Sie insbesondere Folgendes beachten:
1) Kohlenhydratgehalt
Streng ketogen: vorzugsweise unter 5 g Kohlenhydrate pro 100 g.
Mäßig ketogen: oft unter 10–15 g pro 100 g.
Denken Sie daran, sowohl die Angaben pro 100 g als auch pro Portion zu überprüfen.
2) Fettquelle und Fettart
Bei der ketogenen Ernährung ist Fett oft die Hauptenergiequelle.
Bevorzugen Sie ungesättigte Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren und vermeiden Sie Transfette.
Prüfen Sie, ob das Produkt Palmöl oder andere Öle enthält.
3) Proteinmenge
Zu viel Eiweiß kann bei manchen Menschen die Ketose verringern.
Viele Menschen finden, dass eine moderate Proteinzufuhr bei einer Keto-Diät am besten funktioniert.
4) Ohne Zuckerzusatz (und Vorsicht vor Stärke)
Lesen Sie die Zutatenliste und achten Sie auf Zucker, Sirup, Honig, Maltodextrin und Stärke – „versteckte Kohlenhydrate“ verbergen sich oft in Aromen und Glasuren.
Wenn Sie Keto-Snacks ohne Palmöl möchten, sind dies typische Optionen:
Marine Fettsäuren (Omega-3) – aus Lachs, Makrele und Fischhaut
Olivenöl – reich an einfach ungesättigten Fettsäuren
Avocadoöl – reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und mit hohem Rauchpunkt
Kokosöl – reich an MCT-Fett (beliebt in der Keto-Community)
Sojaöl – enthält mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren und weniger gesättigte Fettsäuren als Palmöl
Rapsöl – gutes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren
Gemeinsamer Nenner ist, dass man mehr ungesättigte Fettsäuren zu sich nimmt und Palmöl vermeidet.
Fish Gold enthält kein Palmöl. Das Produkt wird in Sojaöl frittiert, das ungesättigte Fettsäuren liefert. Zusammen mit Omega-3-Fettsäuren aus der Lachshaut ergibt sich ein Fettsäureprofil, das viele Menschen im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung bevorzugen.
Getrocknete Fischhaut besitzt mehrere Eigenschaften, die sie für diejenigen unter Ihnen, die sich kohlenhydratarm ernähren, interessant machen:
Hoher Proteingehalt
Natürliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Kollagen
Niedriger bis mäßiger Kohlenhydratgehalt, je nach etwaigen Zusätzen.
Lesen Sie das Produktetikett sorgfältig durch – einigen Produkten wird Stärke oder Zucker zugesetzt, was den Kohlenhydratgehalt erhöht.
Fiskegul Lachshaut wird aus norwegischer Lachshaut hergestellt und in Sojaöl frittiert. Sie ergibt einen knusprigen Snack mit viel Protein und marinen Fettsäuren.
Nährwertangaben pro 100 g:
Energie: 616 kcal
Fett: 46,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,5 g
einfach ungesättigte Fettsäuren: 13,4 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 13,8 g
Protein: 40,3 g
Kohlenhydrate: 10,4 g
Salz: 0,7 g
Pro 30-g-Portion:
Energie: 185 kcal
Fett: 13,9 g
Protein: 12,1 g
Kohlenhydrate: 3,1 g
Zutaten: Lachshaut (70%), Salz, Stärke, Sojaöl, Emulgator (Sojalecithin E322), Pfeffer, Mononatriumglutamat.
Wie passt das zur Keto-Diät?
Kein Palmöl
Hoher Fettgehalt und viel Eiweiß
Marine Omega-3-Fettsäuren aus Lachs
Relativ arm an gesättigten Fettsäuren (4,5 g pro 100 g)
Mäßiger Kohlenhydratgehalt (10,4 g pro 100 g)
Für diejenigen unter Ihnen, die folgen moderate Keto (ca. 30–50 g Kohlenhydrate pro Tag), Fiskegull kann gut passen – besonders wenn man sich an Portionen um die 30 g hält. Keto-String (ofte <20 g karbohydrater per dag) kan det være lurt å begrense mengden eller kombinere med snacks som har svært lite karbohydrater, som ost, oliven eller egg.
Naturkäse
Nüsse und Samen (vorzugsweise trocken geröstet oder in Oliven-/Rapsöl)
Oliven und Avocados
Hartgekochte Eier
Hausgemachte „Fettbomben“ auf Basis von Butter, Kokosöl und Nussbutter
Schweineschwarten, frittiert im eigenen Fett oder in einem anderen Öl als Palmöl
For streng keto (<20 g karbohydrater per dag):
Kombinieren Sie es mit Käse oder Oliven, um Ihre Kohlenhydratzufuhr zu reduzieren.
Teilen Sie eine Packung auf zwei Tage auf, wenn Sie Ihre Kohlenhydratzufuhr genau kontrollieren möchten.
Für moderate Keto-Diät (30–50 g Kohlenhydrate pro Tag):
Geeignet als proteinreicher Snack.
Eine 30-g-Portion enthält 3,1 g Kohlenhydrate.
Kreative Verwendungsmöglichkeiten
Zerbröseln und für extra Knusprigkeit über den Salat streuen.
Bereiten Sie eine „Taco-Bowl“ zu, indem Sie Lachshaut anstelle von Taco-Schalen verwenden.
Für zusätzlichen Fettgehalt und Sättigung in Hüttenkäse oder Avocadocreme dippen.
Es ist durchaus möglich, ketogene Snacks ohne Palmöl zu finden, man muss dafür aber sowohl die Nährwertangaben als auch die Zutatenliste lesen. Getrocknete Fischhaut, Naturkäse, Nüsse, Oliven, Avocado und selbstgemachte Fettbomben sind gute Beispiele.
Fiskegul Lachshaut ist eine norwegische Alternative für alle, die knusprige, proteinreiche Lachssnacks lieben – frittiert in Sojaöl und komplett frei von Palmöl. Dank ihres moderaten Kohlenhydratgehalts eignet sie sich besonders gut für eine flexible Low-Carb- oder moderate Keto-Ernährung.
Bereit zum Testen? Hier finden Sie Lachshaut von Fiskegull:
Probieren Sie Fiskegull Lachshaut
Haftungsausschluss: Dieser Artikel stellt keine medizinische Beratung dar. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie größere Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen, insbesondere wenn Sie an einer chronischen Krankheit leiden oder regelmäßig Medikamente einnehmen.
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